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大學生創業做火鍋外賣_月收入過百萬
  • 更新時間: 2017-11-25
  • 編輯:小Q
  • 來源:互聯網

大學生創業做火鍋外賣,月收入過百萬。陳子龍的火鍋門店只外賣不堂食,門店分布在居住人流密集地區,每店覆蓋范圍為5公里,作用相當于前置倉,保證配送速度。6家店覆蓋整個北京5環重點區域,只送重點區域,陳子龍認為也是圍棋的思路,“就跟下棋一樣,圍棋永遠是先下框架,最后再吃棋子兒。”

陳子龍認為,圍棋與創業比較,有諸多相似之處,“圍棋的棋譜是一樣的,如何運用這個棋譜如何下棋這是很關鍵的,我屬于進攻型。”所以敢前期花100萬人民幣用來買鍋。

大學生創業做火鍋外賣_月收入過百萬

火鍋外賣沒人突圍,因為都不懂“便捷”

火鍋外賣市場滲透率還太低,陳子龍認為,原因在于以前做火鍋外賣的都沒有抓住“便捷”這個點。簡單說來,火鍋不像其他外賣品類,對用餐環境最起碼的限制在于,要求有電、有電磁爐、有鍋、有水。陳子龍的腦洞在于,他就想在大馬路邊上吃頓火鍋,沒有電、沒有鍋,什么都沒有。所以,陳子龍的第一招,就是用燃油燈火鍋,而且鍋免費送。

陳子龍的火鍋是99元起步價,99元的套餐中,除肉菜、拉面等,還包括一套火鍋鍋具。鍋的燃料是一種油,每小罐可以燃1小時40分鐘,打翻也不會引起火災。用戶第一次點外賣送鍋,以后每次,不送鍋送一份59元以下的火鍋單品,送燃料罐。

這樣做的好處在于:便捷。不需要電磁爐,連水也不需要,一鍋湯都包含了;提升復購率。留鍋在用戶家中,鍋本身的作用則相當于是一個會員卡,用戶月均購買次數為3.5次。

火鍋市場很大,不限地域,老少皆宜,且多適合聚會場景,3人以上聚會,擼頓火鍋。但這個場景不適合外賣,要做高復購的外賣生意,陳子龍看中的是年輕的單身或二人家庭群體。

陳子龍團隊的調查結果顯示,北京單身或二人家庭的人口,至少不下三百萬。同時,這一類人又以外來務工居多,共同特點是,依賴外賣,不會做菜,剛好適合火鍋。陳子龍認為,如果這三百萬人每月平均會有兩次購買,那么,他的單月銷量也能達到過億。所以淘汰郎只做一二人火鍋,拒絕第3人。

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便宜是永遠的靈藥

99元火鍋套餐,包括一份雪花牛肉,七種蔬菜三種菌類搭配的拼盤,三種特色小菜,九種口味選一的鍋底可選。再加其他單點菜品,還可以滿150減50元,減完剛好100出頭,適合2人消費。其商業邏輯非常簡單,即將最高昂房租成本、人力成本和店面裝修成本節約下來,如果算賬的話,運營成本占10%,食材占50%,物料占30%,前期一直是保本,賣到300萬元,各項成本降下來后,才開始有正向現金流。

模式并不復雜,但是“做餐飲掙不到高利潤,80%餐飲行業的人就不愿意干了;如果只能保本,100%餐飲行業的人就不會干了。但做互聯網就是不掙錢,我就愿意不掙錢干,搞餐飲不掙錢,就沒有對手”。陳子龍說道。

根據餐飲行業協會數據,餐飲市場每年成交額達2萬多億元,其中火鍋業為7000多億元,占額接近40%。火鍋行業是一個非常不錯的創業之選。

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